原题目:海带别再直接用水泡了,良多人第一步就做错了,难怪欠好吃!

海带干排骨熬汤,那味道浓烈又鲜美,连喝三碗我都不腻。

比来,亲戚送来了一些干海带,可是犯懒不想煮,由于泡发海带很是的费时光,经常都是泡久了,海带又黑又硬,口感还很一般。

干 海 带 难 泡 发

干海带最主要的就是泡发,说起来简略,但良多人都做错了,泡发出来的海带又硬又黑,欠好看也欠好吃。

过错的泡发方式

直接水洗或放水里泡发

泡干海带时,假如直接水洗或者直接放水里泡发就年夜错特错了!

由于海带上有一层白色物资叫甘露醇,它具有利尿排毒功能的功能,但轻易溶于水,假如直接水洗,养分就挥霍了。

热水泡发

看似用热水泡发干海带,速度会比冷水快一些。但实在不是!

由于用热水泡发干海带,会使海带概况的组织变软,当海带概况组织变软后,就会禁止水进进海带,所以泡发的速度反而不快,还会使其流掉一部门养分物资。

准确的泡发方式

方式一:在水中放点醋

起首我们先把海带撕成小块,或者用铰剪剪一剪也是可以的。

接下来我们在这里参加40度摆布的温水。

留意:不要应用冷水或者热水,冷水泡发的比拟慢,用热水的话,会造成海带养分的流掉。

接下来是比拟要害的一步,我们还须要在里面参加一些白醋,然后用手搅拌一下。

以上动图起源:妙招号

用这个方式,基础上15到20分钟就可以搞定了。泡发的海带很轻松地就可以撕开了,并且很是有弹性。由于加了白醋,海带的腥味也能往除,清洗的也更清洁。

动图起源:健康一线

浸泡之后,我们须要换一盆净水再清洗一下,用这些方式清洗出来的海带很是的清洁,摸着也不会有黏黏的感到。

方式二:隔水干蒸

起首先把买回来的干海带散开。

把里面年夜颗粒的杂质往失落,剪失落硬硬的海带根。

然后将往失落杂质的干海带卷在一路。

海带不沾水,直接上锅蒸,开锅算起,30到40分钟。

用手可以轻松的把海带撕开可以了,最后,用净水冲刷清洁即可。

把蒸好的海带放进镂空的篮子里,放到透风的处所往晾晒,晒干之后就可以常温存储了。

以上动图起源:BTV生涯频道

蒸过晾干的海带,处置起来更便利,随吃随取,浸泡3分钟就已经很柔嫩了。

留意:蒸好的海带浸泡的时光不要太长哦,不然海带中的养分物资甘露醇等会消融流掉的。

方式三:淘米水浸泡

泡发海带还有一个小妙招,就是蒸完海带后,用淘米水浸泡,将海带较快地泡软,还能往腥,如许泡发好的海带吃起来软糯丰满。

动图起源:BTV i生涯

道理:海带属于褐藻,其概况有良多褐藻酸。我们在清洗时概况上黏糊糊、特殊滑溜,就是由于褐藻酸跟水反映后附着在海带概况上。它会防止干海带持续吸水,导致泡发速度减慢。

以上动图起源:BTV i生涯

而弱碱性的淘米水可以和褐藻酸发生中和感化,使水进进海带。同时,淘米水中含有的淀粉也可以带走海带概况的泥沙。

方式四:微波炉快速泡发法

起首,取适量的干海带,将海带剪成一片片的,放进保鲜盒中,里面的热水要没过海带。

然后再参加一小勺白醋,如许海带不仅轻易变软,并且更轻易消化。

最后将海带放进微波炉里,用高火加热1分钟。

掏出就可以看到干巴巴的海带,已经酿成软软的、茶青色的新颖海带了。

以上动图起源:忆今城

如 何 挑 选 干 海 带

看色彩

干海带色彩较深,灰绿色且天然的是好海带,翠绿色不要买。

闻味道

干海带一般会带有浓重的海美味,假如有其他异味,建议别买。

摸手感

摸起来手感不黏的是好海带。

这些快速泡发海带的小窍门是不是很简略适用呢?你学会了吗?

起源:高质量生涯家

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