原题目:糖炒栗子处处都有,可是南京明瓦廊这家做的特殊好吃,快来尝一尝

糖炒栗子是一种价廉物美的休闲小食,它不仅含有大批淀粉,还含有卵白质、维生素等多种养分元素,老幼皆宜。

每到金风抽丰送爽、丹桂飘喷鼻的金秋时节,南京的陌头巷尾便会飘起一阵浓浓的板栗喷鼻。在明瓦廊,有一家门面不到十平方米、并不起眼的小店面,每到板栗季,他家门口老是年夜排长龙,前来购置栗子的人川流不息,日均发卖量跨越1000斤,这即是赫赫有名的金味栗子。金味家的栗子个头不年夜,玲珑小巧、精巧可爱,由于炒制之前已经颠末店家的精心筛选,所以栗子质量很高,基础上没有坏果。栗子栗壳偏软,很是清洁,上面既没有脏兮兮的油渍也没有黏糊糊的糖稀,就算没有启齿也很是好剥。褪往了外壳后的板栗是热热的黄色,滑腻的概况泛着淡淡光泽,刚出炉的栗子热乎乎、喷鼻喷喷、甜糯糯、软绵绵,具备板栗应有的全体长处,的确是人世甘旨。

假如由于买多冷失落了,回家用微波炉热一下也一样好吃哦。金味家的栗子原料全体来自河北,那边日照充分,栗子含糖量高,产出的栗子无论品德、口感都属上乘。有了好的原料还不敷,制造工艺也很是主要。金味的栗子之所以好吃、回头客多,是由于从进货到出炉,制造流程中的每一个环节都在老板的监管和把握之中,满有把握,再加上栗子须要现炒现卖的加工特别性,只有亲力亲为才干包管栗子的品德,看来想要做出好吃的栗子也并非易事。再说,每年八月初是新栗子上市的时节,可是金味为什么老是要比及玄月份才会迟迟开门迎客呢?

老板流露,这是由于他家的栗子要先冷冻一段时光之后才加工上市。颠末冷冻库冷冻存储之后的板栗,里面的淀粉会慢慢转化成糖分,如许做出来的栗子加倍喷鼻甜,这大略也是金味栗子受到人们追捧的原因之一吧。每年玄月份才开门营业,次年三月就结束营业,金味栗子每年就只有如许短短六个月的营业期,错过了就只好等来年啦。“栗喷鼻不怕小路深”,待到金风抽丰一路时,就来明瓦廊试试这甘旨可口的金味栗子吧。

选自《吃透你了 南京》这本书,版权所有。


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